Caponata di carote

Disponibile

Etichetta del prodotto

Artigianale (283)
,
Solidale (115)

€3,30

Quantità: decrease increase

Variante più leggera della classica caponata siciliana con utilizzo di sole carote e cipolle coltivate all'interno di un orto solidale con metodo artigianale. Prodotto Gluten Free in vasetto da 180gr.

La Caponata di carote è una variante più leggera della più famosa Caponata siciliana.
Il termine "caponata" deriva da "capone", nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce dalla carne bianca pregiata ma piuttosto asciutta che veniva servito nelle tavole dell'aristocrazia, condito con la salsa agrodolce tipica delle preparazioni a base di pesce o di verdure di quel periodo. Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì con le più economiche melanzane e con tutti i prodotti più umili che i loro orti potevano offrire, decretandone l'immenso successo.
Per realizzare questa variante vengono la cooperativa sociale Proxima selezionati esclusivamente le migliori carote e cipolle aromatizzate con capperi dei loro Orti Sociali, trattati secondo quanto tramandato dalla tradizione. La Caponata di carote è un prodotto Gluten Free, ottenuto da ingredienti di ottima qualità e 100% naturali. è ottima servita con del buon pane fresco come antipasto o come contorno, ma anche per impreziosire squisiti aperitivi.

...Leggi di più ...Leggi di meno

Spedizioni gratuite sopra 50 € in soli 3/4 giorni

Pack ecologici i nostri imballi sono tutti compostabili

Pagamenti con carta, bonifico e paypal

Solo eccellenze Siciliane la Sicilia a casa tua

PRODUTTORE

Nel 2017 la Cooperativa Sociale Proxima, mossa dalla voglia di far conoscere e sensibilizzare la cittadinanza sulle scottanti tematiche legate allo sfruttamento lavorativo, decide di dare vita all’Orto Sociale Proxima, due ettari di natura immersi nella città di Ragusa.
Un mosaico orticolo, dove ogni tassello ospita una coltura/cultura, regalando un'emozione cromatica ad ogni passo percorso all’interno. Un posto dove la terra profonde energie, la tradizione insegna e l’innovazione migliora. Tutto ciò è stato possibile grazie alla concessione, in comodato d'uso gratuito, di un terreno sito nell'area ovest della città da parte del Comune di Ragusa che da sempre cofinanzia i progetti della Cooperativa Proxima. La Mission di Proxima è offrire opportunità di fuga, cambiamento e crescita a coloro i quali intendono sottrarsi all'assoggettamento e al condizionamento legati a situazioni di sfruttamento e di tratta.
L’Orto Sociale Proxima è un progetto ambizioso atto a stimolare il percorso di ciascun beneficiario verso l'auto-determinazione e l’inserimento attivo nel tessuto sociale. Allo stesso tempo riqualificare un terreno in completo stato di abbandono fornendo alla cittadinanza ragusana un posto ameno dove acquistare dei prodotti autenticamente etici.
Tali obbiettivi sono stati raggiunti solo grazie alla passione che ogni singolo componente della Cooperativa Proxima ha messo nello svolgimento del proprio compito.
Le caratteristiche ambientali di Ragusa influenzano e guidano la produzione legata ad una agricoltura locale e stagionale che vede l’utilizzo esclusivo di sostanze naturali, rispettando l’equilibrio dell’ambiente e la sua biodiversità. É questa la magia della stagionalità: ogni mese ha un profumo e un gusto diverso, aspettare che la natura completi il suo ciclo permette di assaporare ogni prodotto al massimo delle sue qualità.
Coltivando i prodotti fortemente legati al territorio e valorizzando il patrimonio, non solo agroalimentare, ma anche storico culturale, Proxima riscopre il valore dell’agricoltura locale e della filiera corta, riscoprendo antichi metodi agricoli e adattarli alle nuove tecniche.