Le Caserecce di farina di lenticchie di Villalba rappresentano un ottimo sostituito della pasta e, grazie all'utilizzo esclusivo di farina di lenticchie, sono un prodotto Gluten Free. Le Caserecce di farina di lenticchie sono un prodotto artigianale e sono essiccate a bassa temperatura e trafilate al bronzo. La loro forma ispirata al formato classico delle casarecce, tipiche della tradizione siciliana, e la superficie liscia, ma porosa, permettono di raccogliere tutto il condimento del piatto.
La lenticchia di Villalba si distingue dalle altre varietà di questo legume per le sue proprietà organolettiche e nutrizionali. Questa varietà di lenticchia viene coltivata in terreni tra i seicento e gli ottocento metri di altitudine rispetto al livello del mare per garantire livelli di umidità e temperature abbastanza basse anche nei periodi estivi. Dal seme grande e dal colore verde, questa varietà di lenticchia è considerata un'eccellenza della produzione siciliana.
