La Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP è un ingrediente che permette di valorizzare le ricette esaltando il loro gusto grazie a questo straordinario frutto siciliano dell'Etna. Grazie alla sua consistenza, che permette di assaporare i singoli grani apprezzandone la croccantezza, la Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP può essere utilizzata per arricchire sia le ricette dolci, come gelati, torte o altri dolci, sia le ricette salate come primi e secondi piatti di carne e di pesce, insalate e contorni. La certezza di provenienza della Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP è assicurata dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) che assicura la provenienza del frutto da una specifica area dell'Etna e le sue caratteristiche qualitative e organolettiche in base al Reg. (CE) 510/2006. Inoltre, la coltivazione e produzione dei frutti utilizzati per la Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP vengono effettuate dalla cooperativa Pistacchio Smeraldo che utilizza il prodotto conferito dai soci garantendone in tal modo la provenienza. La raccolta è fatta in modo totalmente manuale, direttamente dagli alberi, con un gioco veloce di mani pazienti e dopo la raccolta, il frutto separato dal mallo, viene lasciato ad asciugare per 3-4 giorni al sole. La Granella di Pistacchio Verde di Bronte DOP viene sottoposta ad analisi per assicurare i livelli di conformità alla norma di Aflotossine, carica batterica, lieviti e muffe e pesticidi.
