Nucatoli

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Biscotti a di "S" con ripieno principalmente a base di frutta secca. Uno tra i più antichi biscotti della tradizione dolciaria modicana.

I Nucatoli sono biscotti ripieni che rappresentano una delle eccellenze della antica pasticceria modicana. Di probabile derivazione araba, i Nucatoli sono presenti nell'isola in diverse varianti. Quella modicana è sicuramente la più conosciuta. La presenza della frutta secca caratterizza anche il nome che viene fatto derivare o dal latino "nucatum", cioè a base di noci, o dall'arabo "nagal", che localmente è poi divenuto nucare, cioè lavorare le noci. Un tempo preparati e consumati durante le feste natalizie, i Nucatoli oggi si trovano tutto l'anno e sono molto apprezzati dai consumatori di tutte le età . I Nucatoli di Casa Don Puglisi assicurano la qualità della tradizione dolciaria siciliana apprezzata in tutto il mondo.

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Produttore

"Casa Don Puglisi" è una cooperativa sociale di Modica, un luogo di rinascita per tantissime donne che scappano da situazioni difficili.
Casa Don Puglisi, infatti, da 30 anni accoglie mamme e bambini con particolari difficoltà familiari e sociali o donne sole che attraversano momenti di sofferenza, strutturando progetti educativi personalizzati e finalizzati al reinserimento. Donne sole, mamme e bambini sono accompagnati uno ad uno. E si spingono gli adulti a ritrovarsi, a trovare la propria "casa dentro", per poter fare passi progressivi di vita responsabile. Tra le tante attività di Casa Don Puglisi anche il laboratorio dolciario artigianale nato per offrire una opportunità di reinserimento lavorativo alle mamme ospiti della Casa. I dolci realizzati all'intero del laboratorio solidale di Don Puglisi sono preparati artigianalmente con le ricette della tradizione modicana di una grande maestra, la signora Lina, che ha aiutato con la sua arte, poi trasmessa e adesso capace di assicurare "qualità, tradizione, solidarietà". Un luogo dove affetto e lavoro si integrano. E così anche amaro e dolce, intrecciati nella vita come nel cioccolato dell'antica tradizione modicana, oggi con il marchio IGP.