Ragù di Totano

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Ragù preparato con totano pescato nel Mar Mediterraneo da pescherecci siciliani in formato da 300gr. Ottimo per condire la pasta o il riso. Non necessita di alcuna cottura. Solo da scaldare, versare, mescolare e... gustare!

Il Ragù di Totano è un sugo pronto preparato con totano esclusivamente pescato nel Mar Mediterraneo dai pescherecci della cooperativa siciliana Aciblu, la quale si occupa anche della trasformazione del prodotto. Il totano è un mollusco che dal punto di vista nutrizionale, è particolarmente ricco diproteinead elevato valore biologico, disali mineralie divitamine. Questo squisito ragù dal sapore deciso è realizzato con totani freschissimi ed è ottimo per condire la pasta, il riso e per fare i famosi arancini siciliani. E' una soluzione veloce per avere il tavola tutto il sapore del Mar Mediterraneo perché non necessita di alcuna cottura, ma va solo scaldato, versato, mescolato e ... gustato!

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Produttore

Aciblu è una società cooperativa formata da imprese della piccola pesca costiera del versante ionico della Sicilia e lavoratori soci che collaborano alla trasformazione del pescato locale. La società trasforma in maniera completamente artigianale il tonno rosso e tonno bianco (alalunga) pescato dalle nostre imbarcazioni solo ed esclusivamente nel mar Mediterraneo e prevalentemente nel mar Ionio (Mediterraneo – zona fao 37.2.2) , conservandone i sapori, la freschezza e proprietà organolettiche d'eccellenza. Aciblu lavora solo ed esclusivamente tonno pescato dalle nostre imbarcazioni di pesca artigianale costiera, pescato senza dispositivo di concentrazione di massa (FAD) e nel pieno rispetto ed equilibrio dell'ecosistema e dei contingenti di quote tonno assegnataci dall'Europa. Il pesce viene conferito alla cooperativa ACIBLU dalle imbarcazioni associate e viene subito lavorato per mantenerne tutte le qualità e proprietà del "Tonno Rosso" e del "Tonno Bianco", uniche specie di tonno "pregiate" presenti nel mediterraneo. Tutte le lavorazioni sia del pesce fresco, delle conserve e del pronto cuoci, vengono effettuate nel laboratorio autorizzato della Coop ACIBLU da personale altamente qualificato con l'ausilio dei tecnici esterni per tutti i controlli di qualità e sicurezza previste dalle norme in vigore, al fine di garantire sia la qualità che la sicurezza del prodotto artigianale.
Aciblu vanta come soci:

Sinergia Pesca Soc. Coop. (cooperativa armatrice di 11 imbarcazioni di pesca costiera locale), aderente al programma "Fresh Fish Alert" realizzato dall' Università degli Studi di Catania nell'ambito del programma FEAMP 2014-2020; Dipartimento Pesca Regione Sicilia;
Imbarcazioni di pesca ai grandi pelagici "Tonno Rosso, pescespada e tonno alalunga" con l'attrezzo selettivo ami e palangari tra cui 4 delle 30 nazionali autorizzate alla pesca del tonno rosso con i palangari.